메주건조기간 알맞은 환경과 최적 조건 완벽 가이드
메주 건조기간에 적합한 환경과 최적 조건을 이해하는 것은 전통 장류 제조의 핵심입니다. 온도, 습도, 통풍 등 다양한 요소가 메주의 발효와 품질에 큰 영향을 미치며, 올바른 관리가 맛과 건강에 직결됩니다. 본 글에서는 메주 건조에 필요한 최적 환경 설정법과 주의할 점, 계절별 관리 방법까지 자세히 안내해 드립니다. 이를 통해 집에서도 안전하고 맛있는 전통 장류를 완성할 수 있습니다. … 더 읽기