메주 건조기에 몇도로 말려야 하는지 정확한 온도와 팁
메주를 잘 말리는 과정은 전통 장류의 품질을 결정짓는 중요한 단계입니다. 메주 건조기에 적절한 온도를 유지하는 것은 곰팡이 발생을 막고, 균일하게 수분을 제거하여 발효에 최적화된 상태를 만드는 핵심 포인트입니다. 본 글에서는 메주 건조기 온도 설정법과 함께 건강한 발효를 위한 실용적인 팁들을 자세히 소개합니다. 이를 통해 집에서도 안전하고 맛있는 장을 만들 수 있는 노하우를 익혀보세요. 메주 건조기의 … 더 읽기