건조기에 메주 겉말리기 요령과 효과적인 방법
메주 겉말리기는 전통 장류를 만드는 데 중요한 과정으로, 건조기의 활용이 점점 보편화되고 있습니다. 건조기를 이용한 메주 겉말리기는 온도와 습도를 조절해 균일한 건조를 돕고, 곰팡이 발생을 줄이며 위생적인 환경에서 효율적으로 작업할 수 있는 장점이 있습니다. 특히 겨울철이나 습도가 높은 계절에도 안정적으로 메주를 말릴 수 있어 장기 보관과 발효에 최적의 조건을 만들어줍니다. 이번 글에서는 건조기 사용법부터 효과적인 … 더 읽기