건조기온도

메주를 말릴 때 적정 건조기 온도를 유지하는 것은 전통 발효식품의 품질과 안전성을 보장하는 데 매우 중요합니다. 메주의 건조 과정에서 온도가 너무 높거나 낮으면 곰팡이 발생, 발효 불균형 등 문제가 생길 수 있어 주의가 필요합니다. 본 글에서는 메주 말리기 최적 온도와 건조기 사용법, 그리고 건강한 발효를 위한 주의사항을 자세히 안내합니다. 올바른 건조 환경 조성으로 맛과 향이 … 더 읽기